ロンドンのコロナ事情〜ワクチン2回目〜
こんにちはロンドン駐在員ジンです！
今日はコロナの話題！最近英国では、EuroサッカーやWimbledonでのノーマスク観戦、そして7月19日から規制が全面解除など、ポストコロナへの勢いが凄まじいです！
そして、ついに私も打ちましたコロナワクチン2回目！2回目もPfizer社のワクチン（mRNA型）でした。
副作用は打った箇所か少し痛む程度で、1回目にあった頭痛や倦怠感はほぼなかったです。
勝手にパワーアップした感覚を覚えています💪笑
ちなみにこれによりワクチンパスポートなるものが発行できるようになりました！実際にはワクチン接種14日後から有効ですが、以下のような2Dのバーコードです。（写真はわざと半分だけ表示してます）
これがあれば、7月19日からほとんどのヨーロッパの国に事前検査なしで出国できます。ただし帰ってきた際の2日後試験（有料、事前予約必要）はまだ義務化されます。
しかし、日本はオリンピックを前に再び緊急事態宣言…何故こうも国によってコロナへの対応が変わってしまったのでしょうか…
今回の状況を僕なりの解釈で、ドラゴンクエストみたいなRPGゲームの的例えてみました。皆さんが主人公、ウイルスが外に蔓延るモンスターとします。
1回目のワクチンは防具
2回目のワクチンは武器
と言ったイメージ（あくまでイメージなんで）
何も打ってなければ無防備で武器もないレベル1状態。これではモンスターが静まるまで家の中でじっと待ってることしかできません。（ロックダウン）
でも防具を持ち、武器をえたら、外に出てモンスターと戦えます。日々進化（変異）するモンスターにも対処して自分のレベルもどんどん上げることができます（免疫獲得）。
日本は無防備状態の基礎能力が最初から高く（職業:格闘家、戦士）、モンスターに対する警戒意識も高かった。それを理由に武器や防具の獲得を急ぐ必要はなかった。
一方で欧米では、無防備の基礎能力が低く（職業:魔法使い、踊り子、遊び人）、モンスターへの警戒心も薄かった。その結果、早く武器、防具を手に入れる必要があった。
これがワクチン接種への意識の違いを生んだのだと思います。
この結果現在では、欧米各国、特にイギリス🇬🇧では装備をつけた人たちは大手を振って外に出てモンスター倒して日々レベルアップどんどん免疫力をつけて行ける。これをデータとして得て、7月19日からの規制全面解禁に至ったのです。
日本は装備を揃えれば最強なのになぁって思ってしまいますが、武器を持つことの必要性を多くの人が認識しないとここに至らないことも事実。しばらくは家に隠れてレベル1のままモンスターが収まるのを待つしかないのかもしれません。
とはいえいつ何時モンスターがドラゴンみたいに突然変異するかは分かりませんので、油断は大敵。それまでに警戒意識と慎重なレベル上げを行なって備えたいと思います。
今回の話はあくまで、製薬会社に勤務するロンドン駐在員の完全に個人的な見解なので、こんな例えもあるんだなって感じで、気軽に読んでいただけると幸いです！
以上になります。
この情報が皆さんの参考になれば幸いです。みんなでワクチン打ってコロナに打ち勝ちましょう！！！
最後までお読みいただきありがとうございます。
【ロンドンで週末夫飯#10】焼き牡蠣！海鮮BBQ！
こんにちは、ロンドン駐在員ジンです！
今回も海鮮BBQ！！牡蠣を焼きました！牡蠣は世界中で大人気ですね。
欧州では生で食べるのが主流ですが、BBQで炭火で仕上げると一層風味とジューシーさが増してまたこれが美味しい♪
日本では地方（広島，宮城）から一斗缶で牡蠣を仕入れて食べたりしてました✨
BBQでの焼き方には少しコツがあるので、牡蠣の焼き方を紹介します!
材料: 牡蠣 XL 5匹
BBQコンロ：Weber 直径47センチ）
炭：チャコールブリケット（中央集中）200℃
下処理: 特になし 焼き方:
１．強火部分に均等に並べる。
２．ここポイント:牡蠣は最初平らな面を下にして10分焼く(殻を開いたときに身が剥がれやすくなります。)
３．ひっくり返して、さらに10分焼く
４．殻の間からブクブクきたら、殻をナイフなどで開ける
５．醤油や味付けダレをかけて、
完成！！
動画はこちら⬇︎
動画内の白ワイン Marques de los rios rioja blanco 2020 (Spain, La Rioja) https://www.amazon.co.uk/Morrisons-Marques-Rioja-Blanco-White/dp/B06Y3XPD9P
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【JINのプロフィール】
居住地: ロンドン駐在中（2年目）
年齢: アラフォー
家族:妻、娘2歳
趣味:スポーツ（野球、テニス、バスケ）、
料理、BBQ、DIY
妻の写真ストック(PIXTA)
https://creator.pixta.jp/@prof1987487
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【ロンドンで週末夫飯#9】海鮮BBQ！仕入れ：Billingsgate market（UK，ロンドン）
こんにちは、ロンドン駐在員ジンです！
今回もBBQですが，肉ではなく海鮮で攻めてみました！その中でも海外では一番人気ロブスター（オマール海老）を魚市場で仕入れて，丸焼＆調理してみましたので，紹介いたします！
ロンドンの魚市場といえばBillingsgate market という市場があり、東京の築地や豊洲程大きくはないですが、魚、貝類、いか、タコ、海老などが安く大量に手に入ります！その中でも欧州で1番人気なんといってもロブスター！こちらでも高級食材で，市場の開店が4時で5時にはほぼその日の大物はなくなっているくらい人気．しかし，ここに行けば大きなものが比較的安く手に入る，行ってまいりました！
Billingsgate market（月，日定休，4am-8:30am）
Billingsgate marketの注意点は以下
- 量が多いので複数家族で分けるのがおすすめ
- 来場は大人だけがおすすめ
- 大量に買われる方はカートあった方がよい（袋はもらえます）
- あらかじめ狙いを定めて，早めの来場（特にロブスター，マグロの刺身Gradeはすぐ売れちゃいます）
- 駐車場は予約可（早いもん勝ちなので，予約しても入れるとは限らない）
- 土曜は時間帯によっては1時間ほど並ぶことも（今回は早めに行ったので10分ほどでしたが）
この日の収穫はこちら！
ロブスター 大2匹，中2匹/130￡
鯛 2匹/8￡
殻付きホタテ 10/20￡
マグロの刺身 4キロ/50￡，
エビ 2キロ/8￡
鯛 2匹/8￡
XL サイズ牡蠣 2.5kg/13￡
イカ 1キロ/10￡，
カニ 2匹/13￡
ホタテ貝柱 1キロ24￡
これだけ買って合計約250ポンド（日本円で4万弱）．3家族でのBBQでしたが，量は十分でした．
BBQではロブスターを豪快に丸焼きしました！シンプルなのにめちゃめちゃ贅沢かつ，うまい！またホタテや牡蠣もとにかくデカくてうまかったです．ロンドンでも新鮮な海鮮を食べれて，幸せな週末でした．
今回の仕入れから，ロブスターの丸焼きまでの流れを動画にまとめてます！ぜひご覧ください！
また食べ切れなかったロブスターを美味しさを保ちつつ後日BBQするために、一度蒸して冷凍保存して、2日後にBBQする方法も紹介してます！
ただ保存するだけでなく、蒸すことで新鮮さを保て、炭火焼BBQとハーブバターで仕上げることで、丸焼きとはまた違った味が楽しめました！
レシピはこちら↓
材料:
ロブスター 500g×2
バター50g
バジル 適量
イタリアハーブ 適量
BBQコンロ：Weber 直径47センチ）
炭：チャコールブリケット（中央集中）200℃
下処理:
- 圧力鍋（蒸し器で良い）で、ロブスターを蒸す（動画ではT-fal圧力鍋で底から1センチ水を入れて、加圧5分）
- 粗熱をとって冷蔵庫保存。（冷蔵１週間、冷凍1ヶ月保存可能）
- 焼く前に縦に2等分して、調味料とオリーブをかける。
焼き方:
- ロブスターを殻を下にして等分にならべる。同時にバターを耐熱容器に入れてコンロの隅におく。蓋をして30分
- 溶けたバターをロブスターにかける
- 完成！！（食べる前においバターおすすめ）
こちらも動画で紹介しています．ぜひご覧ください！
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【ロンドンで週末夫飯#8】BBQレシピ：ビーフリブ🍖塊骨つきカルビ
こんにちは英国駐在員ジンです！
英国ではコロナデルタ株の感染拡大で，6月17日に予定されていた規制完全解除が4週間延期になりましたが，テニスの聖地ウインブルドンでの全英オープンが50％の観客入場を決定し，初夏ムード真っ盛り！午後10まで明るいため，週末の晴れた日は公園や自宅でBBQやガーデンパーティに最高のシーズンです．
ということで今回も，ロンドンで本格アメリカンBBQ塊肉を焼く第3弾！
今回はBBQでビーフ・リブ，楽しむための下処理、焼き方を紹介します！
リブと聞くと日本ではスペアリブ（ポークリブ）を想像する方がほとんどと思いますが、今回はビーフです！こちらは大きくて柔らかジューシーで食べ応えがあります。
またリブは日本語でカルビを意味するので、ビーフリブはいわゆる骨つきカルビです！ですので今回は牛骨つき塊カルビを丸ごと燻製BBQで美味しく焼きます🍖
BBQパーティでみんなに振舞えば人気者間違いなし！！是非お試しください♪
材料：
・ビーフリブ（牛骨付きカルビ） 約1キロ（Costco ukで購入）
・オリーブオイル
・ガーリックパウダー
・万能味付けパウダー/Season all, Schwartz*
（パプリカパウダー、ドライオニオン、塩、黒胡椒、コリアンダーパウダー、ナツメグなど）
・BBQソース（吉田ソース**）
* Season all, Schwartz の感想:
少し塩味強めなので、パプリカパウダーなどを追加しておくと良いかもです。トータルは良かったので、ステーキやBBQでの塊肉ではまた使おうと思います！
**吉田ソース
BBQコンロ：Weber 直径47センチ）
炭：チャコールブリケット（ハーフ分割）
肉の下処理：
１．骨側の被膜をむく
２．オリーブオイルをまんべんなく肉に塗って，調味料を肉にまんべんなく振る
３．ラップして冷蔵庫で1時間ほどおく焼き方：
１．肉を常温に戻しておく
２．コンロ内の温度は150～170℃、燻製ヒッコリー設置
３．骨側を下にし、弱火部分に置いて１時間（途中リンゴジュースなどをスプレーし、保湿する）
４．温度確認して60度になったら、アルミ箔に包んで、弱火部分でさらに1時間から1時間半
５．アルミ箔を剥がし、BBQソースor 蜂蜜を塗る。肉側を下にし強火部分で10分
６．グリルから下ろし，アルミ箔で覆って10から15分おく
完成！！！
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関連動画（Related Videos）
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【ロンドンで週末夫飯#7】BBQレシピ：燻製ラムラック🍖骨つきラム肉
こんにちは英国ロンドン駐在員ジンです！
ロンドンで作る週末夫料理 第7弾！！
今回はＢＢＱシーズン真っ盛りのロンドンから，大人気BBQ料理！燻製ラムラックの下処理、焼き方を紹介します！
私自身何度もこの方法で使っていますが、下処理とチャンクの燻製，ハーブの効果，で、再現性よくラムの臭みが取れた、お店で出てくるようなラムチョップが、楽しめてます！
BBQパーティでみんなに振舞えば人気者間違いなし！！是非お試しください♪
材料：
・ラムラック（ラム骨付き塊肉） 約1キロ（Costcoで購入！日本のCostcoでも真空パックで売ってます）
・オリーブオイル
・塩
・黒コショウ
・ガーリックパウダー
・バジル
・オレガノ
・パン粉
BBQコンロ：Weber 直径47センチ）
炭：チャコールブリケット（両サイド分割）
肉の下処理：
１．骨側の被膜をむく（詳しくは動画を参考にしてください）
２．オリーブオイルをまんべんなく肉に塗って，調味料（パン粉以外）を肉にまんべんなく振る
３．ラップして冷蔵庫で2時間ほどおく
焼き方：
１．肉を常温に戻し，パン粉をつける
２．コンロ内の温度は200～230℃
３．強火部分で5分ほど焼いて焼目をつける（裏表）
４．ラムラックを互いに支え合うように立てて中央の弱火部分に置く
５．じっくり１時間～1時間半で温度をチェック（ミディアムレア50～60℃，ミディアム60～70℃）
６．グリルから下ろし，アルミ箔で覆って10から15分おく
完成！！
動画はこちら↓
動画内の BBQコンロ：Weber 直径47センチ）はこちら（僕も日本で購入した品です．これ一つで，燻製，塊肉，魚，何でもBBQ可能です）
item.rakuten.co.jp
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【ロンドンで週末夫料理＃6】アメリカンBBQ！トマホークステーキ！塊肉をおいしく焼く！
こんにちは英国ロンドン駐在員ジンです！
ロンドンで作る週末夫料理 第6弾！！
ロンドンも毎日20度を超える暖かい日が続いており，ついにBBQの季節がやってきた！
ロンドンでは日本とは違い川沿いや海でBBQというよりは，各家でお庭バーベキューが主流です．ということで，我が家も会社の同僚を誘ってガーデンBBQやりました！
といっても，日本でのいわゆる Japanese BBQ（野外焼肉）ではなく，アメリカンBBQで，塊肉を燻製しながらじっくり焼く！食らう！そんなレシピです．
今回はみんな大好きトマホークステーキ！ 漫画に出てきそうな骨つき塊肉を芳ばしく柔らかく燻製焼きする方法をご紹介！
写真
レシピといっても焼くだけでしょって思っている方もいると思いますが，塊肉は下処理，火加減，燻製での香りづけで味が激変します． このレシピをマスターして皆さんもBBQパーティで人気者になりましょう♪
材料:
- トマホークステーキ（商品名:カウボーイステーキ） 1.5キロ
- 塩 適量
- 黒胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
- ガーリックパウダー 適量
- 味の素 適量
肉の下処理:
1. 肉の余分な脂、筋をとる。
2. オリーブオイルを全体的に塗る
3. 塩、黒胡椒、ガーリックパウダー、味の素を肉全体にまんべんなくふりかける
4. ラップをして最低1時間冷蔵庫で保存
焼く手順:
1. 炭はチャコール・ブリケットで、半分強火半分弱火でコンロを準備
2. コンロは200度前後で準備。
3. 弱火で30分毎に裏表焼く合計1時間（燻製しても良い）
4. 3の後強火、直火で焼き目をつける
5. 肉の内部は50-60度でレア、60-65度ミディアムレア
6. アルミホイルで包んで肉を15分休ませて完成
動画はこちら↓
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【ロンドンで週末夫料理#5】絶品スペアリブ🍖ホロホロ骨つき肉！簡単オーブン料理！
こんにちは英国ロンドン駐在員ジンです！
ロンドンで作る週末夫料理 第5弾！！
今回は、オーブンを使ったスペアリブ！挑戦しました！
BBQは大好きなので、BBQでは挑戦した事ありますが、オーブンは初めてでした。
オーブンは日本ではほとんどの家庭でキッチンとは別に購入する必要が有りますが、英国ではなく標準装備で大体のキッチンで常備されてます！欧州料理にはオーブン料理多いんですからね。これは利用しないわけにはいきません．
オーブン使ったことなかったですが，実際に使ってみると、ほんと奥が深くて，ちゃんと使い方マスターしたいなと思ってます．
とりあえず今回は、低温でじっくり焼く調理法（2時間放置）を採用して，アメリカンBBQで出てくるような、ほろほろスペアリブを目指して，挑戦してみました！
結果は．．．
どうですか？この見た目？めちゃめちゃ美味かったです♪これは自分で作ってビビりました。このクオリティは至高です。
下味付けて放置するだけなのですごく簡単で，再現性もあるので，塊肉で美味しいスペアリブが作りたい人，BBQスペアリブ好きな方、必見です！
動画では2種類の味付け紹介してます！是非皆さんも作ってみてください！
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材料:
豚骨つきリブ 約1キロ
肉漬け込みRUB
共通:
・パプリカパウダー(スモーク)
・ガーリックパウダー
・塩(少々)
・胡椒(少々)
・はちみつ（最後の仕上げに使います）
ハーブ漬け:
・オルガノ
・バジル
スパイス(カレー風味):
・クミン
・コリアンダーパウダー
・カイエンペッパー
レシピ:
1. 肉の前処理（骨側の薄皮取ります、今回は動画に載せてませんが、冷凍させる前にやってました！次回BBQで動画上げる際には、載せます！）
2. 上記の漬け込みRUBを肉に塗って一晩（最低3時間）冷蔵庫で寝かします。
3. 肉をアルミホイルで包んで、オーブン130℃で2時間
4. アルミホイルはがして、はちみつやBBQソースを塗って、さらに200℃10分
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年齢: アラフォー
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