【ロンドンで週末夫飯#9】海鮮BBQ！仕入れ：Billingsgate market（UK，ロンドン）
こんにちは、ロンドン駐在員ジンです！
今回もBBQですが，肉ではなく海鮮で攻めてみました！その中でも海外では一番人気ロブスター（オマール海老）を魚市場で仕入れて，丸焼＆調理してみましたので，紹介いたします！
ロンドンの魚市場といえばBillingsgate market という市場があり、東京の築地や豊洲程大きくはないですが、魚、貝類、いか、タコ、海老などが安く大量に手に入ります！その中でも欧州で1番人気なんといってもロブスター！こちらでも高級食材で，市場の開店が4時で5時にはほぼその日の大物はなくなっているくらい人気．しかし，ここに行けば大きなものが比較的安く手に入る，行ってまいりました！
Billingsgate market（月，日定休，4am-8:30am）
Billingsgate marketの注意点は以下
- 量が多いので複数家族で分けるのがおすすめ
- 来場は大人だけがおすすめ
- 大量に買われる方はカートあった方がよい（袋はもらえます）
- あらかじめ狙いを定めて，早めの来場（特にロブスター，マグロの刺身Gradeはすぐ売れちゃいます）
- 駐車場は予約可（早いもん勝ちなので，予約しても入れるとは限らない）
- 土曜は時間帯によっては1時間ほど並ぶことも（今回は早めに行ったので10分ほどでしたが）
この日の収穫はこちら！
ロブスター 大2匹，中2匹/130￡
鯛 2匹/8￡
殻付きホタテ 10/20￡
マグロの刺身 4キロ/50￡，
エビ 2キロ/8￡
鯛 2匹/8￡
XL サイズ牡蠣 2.5kg/13￡
イカ 1キロ/10￡，
カニ 2匹/13￡
ホタテ貝柱 1キロ24￡
これだけ買って合計約250ポンド（日本円で4万弱）．3家族でのBBQでしたが，量は十分でした．
BBQではロブスターを豪快に丸焼きしました！シンプルなのにめちゃめちゃ贅沢かつ，うまい！またホタテや牡蠣もとにかくデカくてうまかったです．ロンドンでも新鮮な海鮮を食べれて，幸せな週末でした．
今回の仕入れから，ロブスターの丸焼きまでの流れを動画にまとめてます！ぜひご覧ください！
また食べ切れなかったロブスターを美味しさを保ちつつ後日BBQするために、一度蒸して冷凍保存して、2日後にBBQする方法も紹介してます！
ただ保存するだけでなく、蒸すことで新鮮さを保て、炭火焼BBQとハーブバターで仕上げることで、丸焼きとはまた違った味が楽しめました！
レシピはこちら↓
材料:
ロブスター 500g×2
バター50g
バジル 適量
イタリアハーブ 適量
BBQコンロ：Weber 直径47センチ）
炭：チャコールブリケット（中央集中）200℃
下処理:
- 圧力鍋（蒸し器で良い）で、ロブスターを蒸す（動画ではT-fal圧力鍋で底から1センチ水を入れて、加圧5分）
- 粗熱をとって冷蔵庫保存。（冷蔵１週間、冷凍1ヶ月保存可能）
- 焼く前に縦に2等分して、調味料とオリーブをかける。
焼き方:
- ロブスターを殻を下にして等分にならべる。同時にバターを耐熱容器に入れてコンロの隅におく。蓋をして30分
- 溶けたバターをロブスターにかける
- 完成！！（食べる前においバターおすすめ）
こちらも動画で紹介しています．ぜひご覧ください！
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【JINのプロフィール】
居住地: ロンドン駐在中（2年目）
年齢: アラフォー
家族:妻、娘2歳
趣味:スポーツ（野球、テニス、バスケ）、料理、BBQ、DIY
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